Aux Complices  a toujours été ma façon d'exprimer ma passion pour la cuisine. C'est en grandissant que j'ai décidé de faire de ma passion un métier. Bento à em,porter Lausanne, take away végétarien, traiteur végétarien Lausanne,  repas végétarien à meporter. Aujourd'hui, je figure parmi les meilleurs chefs de la région. Découvrez ici mon travail et mes services, et n'hésitez pas à me contacter pour toute question.

Aux Complices est un établissement gastronomique unique avec un menu qui repose sur l'idée toute simple d'une bonne cuisine. Depuis 2021, nous avons développé une approche culinaire originale à base d'ingrédients frais et soucieux de l'environnement, un voyage gustatif inédit pour tous les palais.Des recettes traditionnelles aux expériences culinaires les plus modernes, chaque plat reflète notre passion pour les ingrédients de grande qualité, présentés d'une manière simple et belle à regarder. Croquez dans notre monde de saveurs à belles dents.

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STUDIO
AUX COMPLICES

Créations culinaires
qui met le végétal au coeur

Notre offre

"Pour une alimentation savoureuse, végétale, vraie et variée "

Service traiteur

Traiteur 

On met le végétal au coeur en proposant des menus flexitariens, végétariens ou vegans. On propose également un menu dégustation à emporter le jeudi et vendredi soir.

Ecrivez-nous.

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Take away

Bento de la semaine à emporter pour le midi à Forel, Lutry, Lausanne et Vevey.

 Commande au plus tard la veille à 14h. Commandez votre bento.

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Ateliers

Ateliers sur demande. Proposés par Aux Complices : - Slow Sunday, un par saison : journées entières axées autour de la découverte et de la cuisine du végétal.

- Expérimentations végétales : tous les samedis

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Un nouveau bento par semaine pour votre déjeuner 

 

Chaque semaine le menu bento change, il est savoureuseument végétal, aux influences culinaires asiatiques, réalisé avec des produits locaux et de saison, à commander sur notre site au plus tard la veille puis à retirer à :

Aux Complices membre de l'Alliance des Chefs
Slow Food

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Qui se cachent derrière Aux Complices 

Aux Complices family business

Je m’appelle Julien, mari de Lou et papa de Thomas et Liv. J’ai vécu dans une dizaine de pays né de parents qui travaillaient dans l’humanitaire. De retour en Suisse, j’étudie à l’EHL, travaille ensuite pour plusieurs start-ups afin de m’inspirer à créer ma propre structure mais …dans quoi ? 

Passionné de cuisine, je me perfectionne dans le domaine en suivant des cours à l’Institut Paul Bocuse à Lyon. Fier de mes origines thaïes et suisses, ma cuisine se définit par des influences asiatiques, majoritairement thaïes, en utilisant un maximum de produits issus de la magnifique région de Lausanne et du Lavaux dans laquelle on est établi ! 

Lou a également beaucoup voyagé, nous nous rencontrons d'ailleurs en Turquie ! De retour en Suisse, elle étudie l'archéologie et l'anthropologie. Connectée à ce qui l'entoure et inspirée par la nature, elle se forme en herboristerie.  


Tous deux curieux et ouverts au monde, Aux Complices voit le jour très naturellement, un espace dans lequel on explore notre créativité dans l'univers fabuleux du végétal !


On a la tête qui déborde d’idées et de projets que l’on fait avancer petit à petit grâce à Aux Complices. Merci de faire partie de cette aventure !

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